Rassolnik
Một món súp truyền thống của Nga gồm thịt bò mềm, đại mạch trân châu và khoai tây trong phần nước dùng chua thanh độc đáo được làm giàu bằng dưa chuột muối chua và nước ngâm dưa.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt vai bò, cắt khối
- 1,9 l nước
- 100 g đại mạch trân châu, đã rửa sạch
- 300 g khoai tây Yukon Gold, cắt khối
- 30 g bơ nhạt
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 1 cà rốt, nạo nhỏ
- 350 ml dưa chuột muối thì là, nạo nhỏ
- 120 ml nước dưa chuột muối
Cách làm
-
1
Cho 450 g cắt khối thịt vai bò và 1,9 l nước vào một nồi lớn trên lửa vừa cao và đun sôi.
-
2
Hớt bọt trên bề mặt, giảm lửa xuống mức nhỏ và ninh cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 71°C, khoảng 30 phút.
-
3
Cho 100 g đã rửa sạch đại mạch trân châu và 300 g cắt khối khoai tây Yukon Gold vào nồi, sau đó ninh trong 20 phút cho đến khi mềm.
-
4
Đun chảy 30 g bơ nhạt trong một chảo trên lửa vừa, sau đó xào 1 cắt hạt lựu hành tây vàng và 1 nạo nhỏ cà rốt trong 6 phút cho đến khi mềm.
-
5
Cho 350 ml nạo nhỏ dưa chuột muối thì là vào chảo, nấu trong 5 phút, sau đó đảo đều các nguyên liệu trong chảo vào nồi.
-
6
Đổ 120 ml nước dưa chuột muối vào nồi, ninh trong 5 phút và dùng khi còn ấm.