Rassolnik
Sup tradisional Rusia yang menampilkan daging sapi empuk, jelai mutiara, dan kentang dalam kuah gurih unik yang diperkaya dengan acar ketimun dan air acar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 1,9 l air
- 100 g jelai mutiara, dibilas
- 300 g kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 30 g mentega tawar
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 1 wortel, diparut
- 350 ml acar ketimun, diparut
- 120 ml air acar ketimun
Cara membuat
-
1
Campurkan 450 g dipotong dadu daging sapi chuck dan 1,9 l air dalam panci besar di atas api sedang-tinggi lalu didihkan.
-
2
Buang buih dari permukaan, kecilkan api, lalu rebus hingga daging mencapai suhu internal 71°C, sekitar 30 menit.
-
3
Tambahkan 100 g dibilas jelai mutiara dan 300 g dipotong dadu kentang Yukon Gold ke dalam panci, lalu rebus selama 20 menit hingga empuk.
-
4
Lelehkan 30 g mentega tawar dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis 1 dicincang bawang bombay kuning dan 1 diparut wortel selama 6 menit hingga lunak.
-
5
Tambahkan 350 ml diparut acar ketimun ke dalam wajan, masak selama 5 menit, lalu aduk isi wajan ke dalam panci.
-
6
Tuangkan 120 ml air acar ketimun ke dalam panci, rebus selama 5 menit, dan sajikan selagi hangat.