Vaca Frita
Narenciye ve sarımsakla marine edilmiş, ardından dilimlenmiş soğanlarla ocakta kızartılmış çıtır didiklenmiş kontrfile.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kontrfile
- 60 ml misket limonu suyu
- 60 ml acı turunç suyu
- 6 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı avokado yağı
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencereye 910 g kontrfile koyun, üzerini suyla kapatın, 1 çay kaşığı koşer tuzu miktarının yarısını ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
-
2
Ateşi orta kısığa düşürün, kapağını kapatın ve et 95°C iç sıcaklığa ulaşıp kolayca didiklenene kadar 60 dakika kaynatın.
-
3
Eti tencereden çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve uzun ince şeritler halinde didikleyin.
-
4
Bir kasede didiklenmiş eti 60 ml misket limonu suyu, 60 ml acı turunç suyu, 6 kıyılmış sarımsak dişi, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve kalan 1 çay kaşığı koşer tuzu ile karıştırın.
-
5
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı avokado yağı malzemesini yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
-
6
Tavaya 1 ince dilimlenmiş sarı soğan ve marine edilmiş eti tek bir kat halinde ekleyin, çıtırlaşana kadar her iki tarafını 3 ila 4 dakika mühürleyin.