Pan con Lechon
Yumuşak mojo soslu domuz kızartması ve sote soğanla doldurulmuş, çıtır çıtır kızarmış ekmekli klasik bir Küba sandviçi.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg kemiksiz domuz omuzu, yağları alınmış
- 8 sarımsak dişi, kıyılmış
- 240 ml ekşi portakal suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sarı soğan, dilimlenmiş
- 4 Küba ekmeği sandviç ekmekleri, ortadan ikiye kesilmiş
Yapılışı
-
1
Mojo sosunu hazırlamak için bir kapta 8 kıyılmış sarımsak dişi, 240 ml ekşi portakal suyu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kuru kekik ve 2 çay kaşığı tuz malzemelerini karıştırın.
-
2
Sosunu 1,4 kg yağları alınmış kemiksiz domuz omuzu üzerine sürün, alüminyum folyoyla kapatın ve iç sıcaklığı 85°C ulaşana kadar 180°C sıcaklıkta 2,5 saat pişirin.
-
3
kemiksiz domuz omuzu etini 15 dakika dinlendirdikten sonra iki çatal yardımıyla didikleyin.
-
4
2 yemek kaşığı zeytinyağı yağını bir tavada ısıtın, ardından 2 dilimlenmiş sarı soğan malzemesini orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
5
4 ortadan ikiye kesilmiş Küba ekmeği sandviç ekmekleri ekmeklerinin içine didiklenmiş kemiksiz domuz omuzu ve sote edilmiş sarı soğan koyun, ardından çıtırdayana kadar bastırarak tost makinesinde kızartın.