Masitas de Puerco
Ekşi portakal suyu, sarımsak ve ılık baharatlarla marine edilmiş, yumuşayana kadar haşlanıp ardından yağda çıtırdatılmış çıtır Küba usulü kızarmış domuz parçaları.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kemiksiz domuz omuzu, parçalara kesilmiş
- 120 ml ekşi portakal suyu
- 6 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 60 ml bitkisel yağ
- 1 sarı soğan, ince dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Büyük bir kapta 910 g parçalara kesilmiş kemiksiz domuz omuzu ile 120 ml ekşi portakal suyu, 6 kıyılmış sarımsak dişleri, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1 çay kaşığı kosher tuzu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber malzemelerini karıştırın. 30 dakika marine edin.
-
2
Domuzu ve marinadını orta yüksek ateşte ağır bir tencereye alın, 120 ml su ekleyin, kapağını kapatın ve iç sıcaklık 74°C değerine ulaşana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
Tencerenin kapağını açın ve sıvının tamamen buharlaşmasını sağlayın.
-
4
60 ml bitkisel yağ ekleyin ve domuz parçalarını koyu altın rengini alıp çıtırdayana kadar orta yüksek ateşte 8 ila 10 dakika kızartın.
-
5
Tencereye 1 ince dilimlenmiş sarı soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika kızartın, ardından hemen servis yapın.