Vaca Frita
Chrupiąca, rozdrobniona polędwica wołowa marynowana w cytrusach i czosnku, a następnie podsmażona na patelni z pokrojoną w plastry cebulą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g flank steak
- 60 ml sok z limonek
- 60 ml sok z kwaśnych pomarańczy
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 1 żółta cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 2 łyżki olej z awokado
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g flank steak w dużym garnku, zalej wodą, dodaj połowę 1 łyżeczka sól koszerna i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż wołowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 95°C i łatwo będzie się rwać.
-
3
Wyjmij wołowinę z garnka, odstaw do lekkiego ostygnięcia i podrwij na długie, cienkie pasma.
-
4
W misce wymieszaj rozdrobnioną wołowinę z 60 ml sok z limonek, 60 ml sok z kwaśnych pomarańczy, 6 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka suszone oregano, 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz oraz resztą 1 łyżeczka sól koszerna.
-
5
Rozgrzej 2 łyżki olej z awokado na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie lśnić.
-
6
Dodaj 1 pokrojona w cienkie plastry żółta cebula oraz zamarynowaną wołowinę na patelnię jedną warstwą, obsmażając przez 3 do 4 minut z każdej strony na chrupko.