Pastéis de Nata
Культові португальські заварні тарти з хрусткою карамелізованою листковою оболонкою, наповненою шовковистим яєчним кремом та посипаною корицею. Ці улюблені тістечка ідеально підходять на сніданок або десерт.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 заморожені листи листкового тіста, розморожені
- 6 яєчні жовтки
- 120 мл згущене молоко з цукром
- 120 мл жирні вершки
- 1/4 ч. л. екстракт ванілі
- 1/4 ч. л. мелена кориця
- 1/8 ч. л. сіль
- pinch мелений мускатний горіх
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C.
-
2
Розморозьте листи 2 розморожені заморожені листи листкового тіста згідно з інструкціями на упаковці. Злегка розкачайте кожен лист і наріжте на квадрати розміром 7,5 см.
-
3
Акуратно втисніть кожен квадрат у заглиблення форми для мафінів або маленьких форм для тартів, створюючи невеликі кошики з тіста. Проколіть дно виделкою, щоб запобігти здуттю.
-
4
Приготуйте заварну начинку: у мисці збийте 6 яєчні жовтки, 120 мл згущене молоко з цукром, 120 мл жирні вершки, 1/4 ч. л. екстракт ванілі, 1/8 ч. л. сіль та pinch мелений мускатний горіх до однорідної маси.
-
5
Викладіть ложкою заварну суміш у кожен кошик тісто, заповнюючи приблизно на 3/4.
-
6
Випікайте 15-20 хвилин, доки тісто не стане золотисто-коричневим і пишним, а заварний крем не застигне, але ще трохи тремтітиме.
-
7
Вийміть з духовки і дайте охолонути кілька хвилин. Щедро посипте 1/4 ч. л. мелена кориця, поки воно ще тепле.
-
8
Подавайте теплими або кімнатної температури. Ними найкраще насолоджуватися свіжими, але їх можна зберігати в герметичному контейнері до 2 днів.