Кальдо бланко
Традиційний перуанський білий яловичий суп, зварений з ніжною яловичою гомілкою, нутом, картоплею, кукурудзою та свіжою м'ятою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича гомілка з кісткою, кубиками
- 2,4 л вода
- 1 банка консервований нут, відціджений
- 1 жовта цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 4 біла картопля, навпіл
- 2 качани кукурудзи, нарізані
- 60 мл свіже листя м'яти, подрібнена
- 2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 910 г кубиками яловича гомілка з кісткою та 2,4 л вода, а потім доведіть до кипіння на сильному вогні.
-
2
Зніміть піну, що піднімається на поверхню, потім зменшіть вогень до середньо-низького і варіть 60 хвилин.
-
3
Додайте 1 подрібнена жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 нарізані качани кукурудзи та 2 ч. л. сіль в каструлю, поваріть 15 хвилин.
-
4
Додайте 4 навпіл біла картопля та 1 банка відціджений консервований нут, потім готуйте ще 15 хвилин, поки картопля не стане м'якою, а яловичина не досягне внутрішньої температури щонайменше 71°C.
-
5
Вмішайте 60 мл подрібнена свіже листя м'яти безпосередньо перед подачею та розлийте по глибоких тарілках.