Гриbний бефстроганов
Ситна та ароматна російська страва з макаронами, що містить ніжні печериці в оксамитовому соусі зі сметаною, яка подається з яєчною локшиною.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г коричневі печериці, нарізані скибочками
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 475 мл овочевий бульйон
- 2 ч. л. діжонська гірчиця
- 115 г сметана
- 230 г яєчна локшина
- 2 ст. л. оливкова олія
- 2 ст. л. борошно вищого гатунку
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. свіжий кріп, подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Зваріть велику каструлю підсоленої води та приготуйте 230 г яєчна локшина згідно з інструкцією на упаковці, після чого зцідіть.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія та 30 г несолоне вершкове масло у великій пательні на середньо-високому вогні.
-
3
Додайте 1 нарізана кубиками жовта цибуля і пасеруйте протягом 4 хвилин до м'якості.
-
4
Додайте 450 г нарізані скибочками коричневі печериці та 4 подрібнені зубчики часнику, готуйте протягом 8 хвилин, поки гриби не підрум'яняться і не виділять рідину.
-
5
Посипте гриби 2 ст. л. борошно вищого гатунку, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. чорний перець, постійно помішуючи протягом 1 хвилини.
-
6
Влийте 475 мл овочевий бульйон та доведіть до кипіння з 2 ч. л. діжонська гірчиця, тушкуйте 4 хвилини до загустіння.
-
7
Зніміть з вогню, вмішайте 115 г сметана і подавайте соус поверх приготовленої локшина, прикрасивши 2 ст. л. подрібнений свіжий кріп.