Кулеб'яка
Розкішний російський пиріг з лососем у ніжному листковому тісті з шарами рису, грибів та варених яєць. Елегантна головна страва.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г філе лосося, нарізане шматочками 2,5 см
- 450 г листкове тісто (розморожене, якщо заморожене)
- 95 г довгозернистий білий рис, приготований
- 340 г гриби, дрібно нарізані
- 4 зварені круто яйця, нарізані
- 1 невеликий жовта цибуля, нарізана
- 55 г вершкове масло
- 2 ст. л. свіжий кріп, нарізаний
- 115 г сметана
- 1 яєчний жовток (для змащування)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 2 ч. л. лимонний сік
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C. Зваріть 95 г довгозернистий білий рис згідно з інструкцією на упаковці, потім остудіть.
-
2
Розтопіть половину 55 г вершкове масло у великій пательні на середньому вогні.
-
3
Готуйте 1 невеликий нарізана жовта цибуля 3-4 хвилини до розм'якшення, потім додайте 340 г дрібно нарізані гриби і готуйте 5-6 хвилин, поки гриби не випустять рідину і вона не випарується.
-
4
Зніміть грибну суміш з вогню і дайте їй охолонути. Додайте приготований рис, 4 нарізані зварені круто яйця, 2 ст. л. нарізаний свіжий кріп, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
5
Приправте 910 г нарізане шматочками 2,5 см філе лосося за допомогою сіль, перець та 2 ч. л. лимонний сік.
-
6
Розкачайте 450 г листкове тісто (розморожене, якщо заморожене) на присипаній борошном поверхні в тонкий прямокутник розміром близько 25 x 30 см.
-
7
Викладіть половину грибно-рисової суміші вздовж центру тісто, залишаючи бортики 5 см з усіх боків.
-
8
Розкладіть шматочки лосось поверх грибного шару, а зверху викладіть решту грибно-рисової суміші.
-
9
Загорніть довгі краї тісто поверх начинки, потім підгорніть короткі кінці, щоб повністю закрити її.
-
10
Викладіть на застелене пергаментом деко швом донизу.
-
11
Змішайте 1 яєчний жовток (для змащування) з 1 ст. л. води, щоб приготувати суміш для змащування. Змастіть нею верх та боки тіста.
-
12
Випікайте 35-40 хвилин, доки тісто не стане золотисто-коричневим.
-
13
Вийміть з духовки і дайте постояти 5 хвилин перед нарізанням.
-
14
Подавайте теплим із 115 г сметана збоку.