شوربة الكرشة التركية
شوربة كرشة تقليدية غنية بالتوم، تُثخن بمزيج من صفار البيض وعصير الليمون، وتُقدم مع صلصة الخل والثوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ كرشة بقر منظفة, مفرومة
- 1.9 لتر ماء
- 45 غ زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 صفار بيضة, مخفوق
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
ضعي 910 غ مفرومة كرشة بقر منظفة و1.9 لتر ماء في قدر كبير، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واطهيه مغطى لمدة 90 دقيقة حتى تصل الكرشة إلى درحة حرارة داخلية تبلغ 74°C.
-
2
ذوبي 45 غ زبدة غير مملحة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة، وقلبي فيها 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات، واطهي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
-
3
اخفقي 2 مخفوق صفار بيضة مع 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون في وعاء، وأضيفي مغرفة من المرقة الدافئة لتعديل الحرارة، ثم اخفقيه مرة أخرى في القدر مع 1 ملعقة صغيرة ملح.
-
4
اخفقي معجون الدقيق في الشوربة، واطهيه على نار سريعة خفيفة لمدة 5 دقائق، وقدميه مع مزيج من 4 مفروم فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان خل أبيض.