شوربة كافا باجا
شوربة تركية غنية باللحم والثوم، تثخن بصفار البيض والليمون، وتقدم مع صلصة زبدة حارة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ موزات لحم الضأن, منظفة
- 1.9 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 صفار البيض, مخفوق
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 6 فصوص الثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأحمر
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
-
1
ضع 910 غ منظفة موزات لحم الضأن و1 ملعقة صغيرة ملح في قدر مع 1.9 لتر ماء واتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C، حوالي 90 دقيقة.
-
2
قم بتفتيت اللحم المطهو عن العظام، وصنّف مرق اللحم، ثم أعد اللحم إلى المرق المصفى.
-
3
اخلط 2 مخفوق صفار البيض و3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج معاً، وعدّل حرارتهما بقليل من المرق، ثم حركهما داخل القدر.
-
4
اخلط 6 مفروم فصوص الثوم و2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأحمر في وعاء لصنع صلصة الثوم.
-
5
سخن 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر في 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون ورشها فوق الشوربة مع صلصة الثوم.