أوسيبيك
جبن غنم مدخن بولندي تقليدي من جبال تاترا، يتميز بنكهة مميزة من التدخين بخشب البلوط. يشوى أو يقلى حتى يذوب، وهو طبق جبلي ريفي شهي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ جبن أوسيبيك (جبن غنم مدخن)
- 30 غ زبدة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة مربى التوت البري أو مربى التوت الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج, الأوراق فقط
طريقة التحضير
-
1
قطع 450 غ جبن أوسيبيك (جبن غنم مدخن) إلى 4 شرائح متساوية، سمك كل منها حوالي 1 سم.
-
2
ادهن كلا الجانبين من كل شريحة بخفة باستخدام 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي وتبل بـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
3
سخن مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 30 غ زبدة واتركه يرغو.
-
4
عندما تصبح المقلاة ساخنة جداً، ضع شرائح الجبن بعناية في المقلاة.
-
5
اشوِ لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى يبدأ الجبن في الذوبان وتتكون قشرة ذهبية على الخارج. يجب أن يلين الجبن مع الحفاظ على شكله.
-
6
انقل الجبن المشوي إلى طبق التقديم.
-
7
رش بـ 1 ملعقة صغيرة الأوراق فقط زعتر طازج وقدمه فوراً مع 4 ملاعق كبيرة مربى التوت البري أو مربى التوت الأحمر على الجانب أو مسكوباً فوقه.
-
8
قدمه بينما لا يزال دافئاً وذابلاً.