Oscypek
Ein traditioneller polnischer geräucherter Schafskäse aus der Tatra mit einem unverwechselbaren Geschmack durch das Räuchern mit Eichenholz. Gegrillt oder gebraten, bis er schmilzt, ist er eine rustikale Bergdelikatesse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Oscypek-Käse (geräucherter Schafskäse)
- 30 g Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Preiselbeermarmelade oder Preiselbeerkompott
- 1 TL frischer Thymian, nur Blätter
Zubereitung
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1
Schneiden Sie 450 g Oscypek-Käse (geräucherter Schafskäse) in 4 gleichmäßige Scheiben, jeweils etwa 1 cm dick.
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2
Bestreichen Sie beide Seiten jeder Scheibe leicht mit 2 EL Pflanzenöl und würzen Sie mit 1/4 TL Meersalz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
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3
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze. Geben Sie 30 g Butter hinzu und lassen Sie sie aufschäumen.
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4
Wenn die Pfanne sehr heiß ist, legen Sie die Käsescheiben vorsichtig in die Pfanne.
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5
Grillen Sie für 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis der Käse zu schmelzen beginnt und sich eine goldene Kruste an der Außenseite bildet. Der Käse sollte weich werden, aber seine Form behalten.
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6
Geben Sie den gegrillten Käse auf eine Servierplatte.
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7
Bestreuen Sie ihn mit 1 TL nur Blätter frischer Thymian und servieren Sie ihn sofort mit 4 EL Preiselbeermarmelade oder Preiselbeerkompott als Beilage oder darübergelöffelt.
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8
Servieren Sie ihn, solange er noch warm und schmelzend ist.