오스키펙
타트라산맥의 전통적인 폴란드산 훈제 양젖 치즈로, 참나무 훈연을 통해 독특한 풍미를 지닙니다. 녹을 때까지 굽거나 튀겨 먹는 소박한 산악 진미입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 오스키펙 치즈 (훈제 양젖 치즈)
- 30 g 버터
- 2 큰술 식용유
- 1/4 작은술 바다 소금
- 1/4 작은술 통후추
- 4 큰술 크랜베리 잼 또는 링고베리 잼
- 1 작은술 신선한 타임, 잎만
만드는 법
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1
450 g 오스키펙 치즈 (훈제 양젖 치즈)을(를) 각각 두께 약 1 cm의 똑같은 조각 4개로 썹니다.
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2
각 조각의 양면에 2 큰술 식용유을(를) 가볍게 바르고 1/4 작은술 바다 소금 및 1/4 작은술 통후추으로 간을 합니다.
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3
그릴 팬이나 무쇠 팬을 중강불에서 달굽니다. 30 g 버터을(를) 넣고 거품이 일게 합니다.
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4
팬이 매우 뜨거워지면 치즈 조각을 팬에 조심스럽게 올립니다.
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5
치즈가 녹기 시작하고 겉면에 황금빛 껍질이 생길 때까지 양면을 각각 2분에서 3분 동안 굽습니다. 치즈는 부드러워지되 모양을 유지해야 합니다.
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6
구운 치즈를 서빙 접시에 옮깁니다.
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7
1 작은술 잎만 신선한 타임을(를) 뿌리고 곁들임으로 또는 위에 얹은 4 큰술 크랜베리 잼 또는 링고베리 잼과(와) 함께 즉시 제공합니다.
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8
아직 따뜻하고 부드럽게 녹아 있을 때 제공합니다.