Oscypek
Un fromage de brebis fumé traditionnel polonais des montagnes des Tatras, avec un goût distinctif dû au fumage au bois de chêne. Grillé ou poêlé jusqu'à devenir fondant, c'est une spécialité montagnarde rustique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g fromage oscypek (fromage de brebis fumé)
- 30 g beurre
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1/4 c. à café sel marin
- 1/4 c. à café poivre noir
- 4 c. à soupe confiture de canneberges ou confiture d'airelles
- 1 c. à café thym frais, feuilles seulement
Préparation
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1
Couper 450 g fromage oscypek (fromage de brebis fumé) en 4 tranches égales, d'environ 1 cm d'épaisseur chacune.
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2
Badigeonner légèrement les deux côtés de chaque tranche avec 2 c. à soupe huile végétale et assaisonner avec 1/4 c. à café sel marin et 1/4 c. à café poivre noir.
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3
Faire chauffer un gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter 30 g beurre et laisser mousser.
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4
Lorsque la poêle est très chaude, placer délicatement les tranches de fromage dans la poêle.
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5
Griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et qu'une croûte dorée se forme à l'extérieur. Le fromage doit ramollir tout en conservant sa forme.
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6
Transférer le fromage grillé sur un plat de service.
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7
Saupoudrer avec 1 c. à café feuilles seulement thym frais et servir immédiatement avec 4 c. à soupe confiture de canneberges ou confiture d'airelles sur le côté ou versée par-dessus.
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8
Servir encore tiède et fondant.