Oscypek
Um queijo de ovelha defumado tradicional polonês das Montanhas Tatra, com um sabor distinto de defumação em madeira de carvalho. Grelhado ou frito até derreter, é uma iguaria rústica de montanha.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g queijo oscypek (queijo de ovelha defumado)
- 30 g manteiga
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/4 colher (chá) sal marinho
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 4 colheres (sopa) geleia de cranberry ou geleia de airela
- 1 colher (chá) tomilho fresco, somente as folhas
Modo de preparo
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1
Corte 450 g queijo oscypek (queijo de ovelha defumado) em 4 fatias iguais, com cerca de 1 cm de espessura cada.
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2
Pincele levemente ambos os lados de cada fatia com 2 colheres (sopa) óleo vegetal e tempere com 1/4 colher (chá) sal marinho e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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3
Aqueça uma frigideira grill ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 30 g manteiga e deixe espumar.
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4
Quando a frigideira estiver muito quente, coloque cuidadosamente as fatias de queijo na frigideira.
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5
Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que o queijo comece a derreter e uma crosta dourada se forme do lado de fora. O queijo deve amaciar, mas manter o formato.
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6
Transfira o queijo grelhado para uma travessa de servir.
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7
Polvilhe com 1 colher (chá) somente as folhas tomilho fresco e sirva imediatamente com 4 colheres (sopa) geleia de cranberry ou geleia de airela ao lado ou por cima.
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8
Sirva ainda morno e derretido.