Oscypek
Een traditionele Poolse gerookte schapenkaas uit het Tatragebergte, met een kenmerkende smaak door het roken op eikenhout. Gegrild of gebakken tot hij smelt, is het een rustieke berglekkernij.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g oscypek kaas (gerookte schapenkaas)
- 30 g boter
- 2 el plantaardige olie
- 1/4 tl zeezout
- 1/4 tl zwarte peper
- 4 el cranberryjam of vossenbessenjam
- 1 tl verse tijm, alleen blaadjes
Bereidingswijze
-
1
Snijd 450 g oscypek kaas (gerookte schapenkaas) in 4 gelijke plakken van elk ongeveer 1 cm dik.
-
2
Bestrijk beide kanten van elke plak lichtjes met 2 el plantaardige olie en breng op smaak met 1/4 tl zeezout en 1/4 tl zwarte peper.
-
3
Verhit een grillpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 30 g boter toe en laat het schuimen.
-
4
Plaats de kaasplakken voorzichtig in de pan wanneer deze heel heet is.
-
5
Grill gedurende 2 tot 3 minuten per kant tot de kaas begint te smelten en er een goudbruine korst aan de buitenkant ontstaat. De kaas moet zachter worden maar zijn vorm behouden.
-
6
Leg de gegrilde kaas op een serveerschaal.
-
7
Bestrooi met 1 tl alleen blaadjes verse tijm en serveer direct met 4 el cranberryjam of vossenbessenjam aan de kant of erover geschept.
-
8
Serveer terwijl het nog warm en smeuïg is.