奥斯奇佩克干酪
一种传统的波兰烟熏绵羊奶酪，产自塔特拉山脉，经橡木熏制具有独特风味。经烤制或煎制至融化，是一道质朴的山区特色美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 奥斯奇佩克干酪（烟熏绵羊奶酪）
- 30 克 黄油
- 2 大勺 植物油
- 1/4 小勺 海盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 4 大勺 蔓越莓果酱或越橘果酱
- 1 小勺 新鲜百里香, 仅取叶片
做法
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1
将 450 克 奥斯奇佩克干酪（烟熏绵羊奶酪） 切成 4 个厚度相等的片，每片厚度约为 1 厘米。
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2
在每片的两面轻轻刷上一层 2 大勺 植物油，并撒上 1/4 小勺 海盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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3
将条纹烤盘或铸铁平底锅置于中高火上预热。加入 30 克 黄油 并使其起泡。
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4
当平底锅非常热时，小心地将奶酪片放入锅中。
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5
每面烤 2 到 3 分钟，直到奶酪开始融化且表面形成金黄色的外壳。奶酪应该变软但保持形状。
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6
将烤好的奶酪转移到大浅盘中。
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7
撒上 1 小勺 仅取叶片 新鲜百里香，并立即搭配一旁的 4 大勺 蔓越莓果酱或越橘果酱 一起食用，或者将果酱舀在上面。
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8
趁温热且融化时食用。