オシペク
タトラ山脈の伝統的なポーランド産の燻製羊乳チーズで、オークの木の燻製による独特の風味が特徴です。溶けるまでグリルまたはフライパンで焼いた、素朴な山の珍味です。
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材料
- 450 g オシペクチーズ（燻製羊乳チーズ）
- 30 g バター
- 2 大さじ 植物油
- 1/4 小さじ 海塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 4 大さじ クランベリージャムまたはリンゴベリージャム
- 1 小さじ フレッシュタイム, 葉のみ
作り方
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1
450 gのオシペクチーズ（燻製羊乳チーズ）を厚さ約1 cmの4つの等分に切ります。
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2
各スライスの両面に2 大さじの植物油を軽く塗り、1/4 小さじの海塩と1/4 小さじの黒こしょうで味付けします。
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3
グリルパンまたは鋳鉄製のスキレットを中強火で熱します。30 gのバターを加え、泡立つようにします。
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4
フライパンが非常に熱くなったら、慎重にチーズのスライスをフライパンに入れます。
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5
チーズが溶け始め、外側に黄金色の皮ができるまで、片面2〜3分ずつグリルします。チーズは柔らかくなりますが、形を保つ必要があります。
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6
グリルしたチーズをサービングプラッターに移します。
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7
1 小さじの葉のみ フレッシュタイムを振りかけ、4 大さじのクランベリージャムまたはリンゴベリージャムを添えるか、上にかけてすぐに提供します。
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8
まだ温かくてトロトロしているうちに召し上がってください。