Oscypek
Phô mai cừu xông khói truyền thống của Ba Lan đến từ dãy núi Tatra, mang hương vị đặc trưng từ việc xông khói bằng gỗ sồi. Được nướng hoặc rán cho đến khi chảy ra, đây là một món ăn mộc mạc đặc sản vùng núi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g phô mai oscypek (phô mai cừu xông khói)
- 30 g bơ
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1/4 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 4 thìa canh mứt việt quất hoặc mứt lingonberry
- 1 thìa cà phê lá cỏ xạ hương tươi, chỉ lấy lá
Cách làm
-
1
Cắt 450 g phô mai oscypek (phô mai cừu xông khói) thành 4 lát bằng nhau, mỗi lát dày khoảng 1 cm.
-
2
Phết nhẹ cả hai mặt của mỗi lát với 2 thìa canh dầu thực vật và nêm với 1/4 thìa cà phê muối biển và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
-
3
Làm nóng chảo nướng vân hoặc chảo gang trên lửa vừa cao. Thêm 30 g bơ và đun cho đến khi sủi bọt.
-
4
Khi chảo rất nóng, cẩn thận đặt các lát phô mai vào chảo.
-
5
Nướng trong 2 đến 3 phút mỗi mặt cho đến khi phô mai bắt đầu chảy ra và lớp vỏ vàng hình thành ở bên ngoài. Phô mai nên mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng.
-
6
Chuyển phô mai nướng lên đĩa phục vụ.
-
7
Rắc 1 thìa cà phê chỉ lấy lá lá cỏ xạ hương tươi lên trên và dọn dùng ngay với 4 thìa canh mứt việt quất hoặc mứt lingonberry ở bên cạnh hoặc múc rưới lên trên.
-
8
Dùng khi còn ấm và đang chảy.