Осціпек
Традиційний польський копчений овечий сир з Татр, з особливим смаком завдяки копченню на дубовій деревині. Обсмажений на грилі або пательні до м'якості, він є сільським гірським делікатесом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г сир осціпеk (копчений овечий сир)
- 30 г вершкове масло
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1/4 ч. л. морська сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 4 ст. л. журавлинний джем або брусничний джем
- 1 ч. л. свіжий чебрець, лише листя
Спосіб приготування
-
1
Наріжте 450 г сир осціпеk (копчений овечий сир) на 4 рівні скибочки товщиною приблизно 1 см кожна.
-
2
Злегка змастіть обидва боки кожної скибочки 2 ст. л. рослинна олія та приправте 1/4 ч. л. морська сіль і 1/4 ч. л. чорний перець.
-
3
Розігрійте пательню-гриль або чавунну пательню на середньо-сильному вогні. Додайте 30 г вершкове масло і дайте йому спінитися.
-
4
Коли пательня стане дуже гарячою, обережно покладіть скибочки сиру на пательню.
-
5
Обсмажуйте на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку, поки сир не почне плавитися і зовні не утвориться золотава скоринка. Сир повинен розм'якшити, але зберегти форму.
-
6
Перекладіть смажений сир на сервірувальну тарілку.
-
7
Посипте 1 ч. л. лише листя свіжий чебрець і подавайте негайно з 4 ст. л. журавлинний джем або брусничний джем збоку або викладеним зверху.
-
8
Подавайте гарячим і тягучим.