Oscypek
Un formaggio tradizionale polacco di latte di pecora affumicato proveniente dai Monti Tatra, con un sapore distintivo dovuto all affumicatura con legno di rovere. Grigliato o fritto fino a diventare filante, è una prelibatezza rustica di montagna.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 450 g formaggio oscypek (formaggio affumicato di pecora)
- 30 g burro
- 2 cucchiai olio di semi
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 4 cucchiai marmellata di mirtilli rossi o marmellata di lingonberries
- 1 cucchiaino timo fresco, solo le foglie
Preparazione
-
1
Tagliare 450 g formaggio oscypek (formaggio affumicato di pecora) in 4 fette uguali, spesse circa 1 cm.
-
2
Spennellare leggermente entrambi i lati di ogni fetta con 2 cucchiai olio di semi e condire con 1/4 cucchiaino sale marino e 1/4 cucchiaino pepe nero.
-
3
Riscaldare una bistecchiera o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere 30 g burro e farlo schiumare.
-
4
Quando la padella è molto calda, disporre con cura le fette di formaggio nella padella.
-
5
Grigliare per 2 o 3 minuti per lato finché il formaggio inizia a sciogliersi e si forma una crosticina dorata all esterno. Il formaggio deve ammorbidirsi ma mantenere la sua forma.
-
6
Trasferire il formaggio grigliato su un piatto da portata.
-
7
Cospargere con 1 cucchiaino solo le foglie timo fresco e servire immediatamente con 4 cucchiai marmellata di mirtilli rossi o marmellata di lingonberries a lato o versata sopra.
-
8
Servire mentre è ancora caldo e filante.