بان كون بيستيك
شطيرة كوبية كلاسيكية محضرة من شريحة لحم بقر مقدقة ومتبلة بشكل رقيق، وبصل مطهو، وطماطم، وعيدان بطاطس مقرمشة، وخز الكوبي المحمص.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ شريحة لحم سيرلوين علوية, ممدودة بشكل رقيق
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 البصل الأصفر, مقطع شرائح رقيقة
- 2 rolls فطائر الخبز الكوبي, مقسومة إلى نصفين
- 1 الطماطم, مقطعة شرائح
- 240 مل عيدان البطاطس الرفيعة
طريقة التحضير
-
1
امزج 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر، و 2 مفروم فصوص الثوم، و 1 ملعقة صغيرة الملح، و 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون في وعاء، ثم غطِ 450 غ ممدودة بشكل رقيق شريحة لحم سيرلوين علوية واتركه للتتبيل لمدة 15 دقيقة.
-
2
سخن نصف كمية 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
3
أضف 1 مقطع شرائح رقيقة البصل الأصفر واطهِ حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم ارفعه من المقلاة.
-
4
أضف الكمية المتبقية من 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون إلى المقلاة وحمر 450 غ ممدودة بشكل رقيق شريحة لحم سيرلوين علوية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى يكتسب لوناً بنياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
5
حمِّص 2 rolls مقسومة إلى نصفين فطائر الخبز الكوبي بحيث يكون وجه القطع نحو الأسفل في المقلاة الساخنة حتى يصبح دافئاً ومقرمشاً بخفة.
-
6
رتب الشطائر عن طريق وضع طبقات من شريحة لحم سيرلوين علوية، و البصل الأصفر، و 1 مقطعة شرائح الطماطم، و 240 مل عيدان البطاطس الرفيعة داخل فطائر الخبز الكوبي المحمص.