पैन कौन बिस्तेक
एक पारंपरिक क्यूबाई सैंडविच जो पतले कुटे हुए मसालेदार सरलोइन स्टेक, भुनी हुई प्याज, टमाटर, कुरकुरे आलू के तिनकों और भुनी हुई क्यूबाई ब्रेड से बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम टॉप सरलोइन स्टेक, पतला कुटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीली प्याज, पतली कटी हुई
- 2 rolls क्यूबाई ब्रेड रोल, आधा कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 240 मि.ली. जूते के फीते जैसे आलू के तिनके
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा को मिलाएं, फिर 450 ग्राम पतला कुटा हुआ टॉप सरलोइन स्टेक पर लगाएं और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
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2
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही में आधे 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल को गर्म करें।
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3
1 पतली कटी हुई पीली प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट, फिर कड़ाही से निकाल लें।
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4
कड़ाही में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और 450 ग्राम पतला कुटा हुआ टॉप सरलोइन स्टेक को दोनों तरफ से 1 से 2 मिनट के लिए भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक सेकें।
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5
गर्म कड़ाही में 2 rolls आधा कटा हुआ क्यूबाई ब्रेड रोल को कटे हुए हिस्से की तरफ से गर्म और हल्का कुरकुरा होने तक सेकें।
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6
भुनी हुई क्यूबाई ब्रेड रोल के अंदर पके हुए टॉप सरलोइन स्टेक, भुनी हुई पीली प्याज, 1 कटा हुआ टमाटर और 240 मि.ली. जूते के फीते जैसे आलू के तिनके की परत लगाकर सैंडविच तैयार करें।