Pan con Bistec
Un sandwich cubain classique fait avec un steak de surlonge mariné et finement attendri, des oignons sautés, des tomates, des bâtonnets de pommes de terre croustillants et du pain cubain toasté.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g steak de surlonge supérieur, finement attendri
- 2 c. à soupe jus de lime
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, finement tranché
- 2 rolls petits pains cubains, coupés en deux
- 1 tomate, tranchée
- 240 ml bâtonnets de pommes de terre allumettes
Préparation
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1
Mélangez 2 c. à soupe jus de lime, 2 émincées gousses d'ail, 1 c. à café sel et 1/2 c. à café cumin moulu dans un bol, puis enrobez 450 g finement attendri steak de surlonge supérieur et faites mariner pendant 15 minutes.
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2
Chauffez la moitié de 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
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3
Ajoutez 1 finement tranché oignon jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes, puis retirez de la poêle.
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4
Ajoutez le reste de 2 c. à soupe huile d'olive dans la poêle et faites saisir 450 g finement attendri steak de surlonge supérieur pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 63°C.
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5
Faites toaster 2 rolls coupés en deux petits pains cubains côté coupé vers le bas dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.
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6
Assemblez les sandwichs en superposant steak de surlonge supérieur, oignon jaune sauté, 1 tranchée tomate et 240 ml bâtonnets de pommes de terre allumettes à l'intérieur de petits pains cubains toasté.