Baekseolgi
Een traditionele Koreaanse gestoomde rijstcake gemaakt van kortkorrelige rijstbloem. Het heeft een zachte, luchtige textuur met een subtiele zoete smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 640 g kortkorrelige rijstbloem
- 60 ml water
- 1/2 tl fijn zout
- 50 g kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Meng 640 g kortkorrelige rijstbloem, 1/2 tl fijn zout en 60 ml water in een kom en wrijf dit tussen de handpalmen om het vocht gelijkmatig te verdelen.
-
2
Zeef het rijstbloemmengsel tweemaal door een fijnmazige zeef om een poederachtige consistentie te bereiken.
-
3
Meng 50 g kristalsuiker er voorzichtig door zonder op de bloem te drukken.
-
4
Giet het bloemmengsel losjes in een met doek beklede stoommand en snijd het met een mes in vierkanten.
-
5
Stoom gedurende 20 minuten op hoog vuur boven kokend water, zet dan het vuur uit en laat het 5 minuten rusten voor het serveren.