ペクソルギ
うるち米粉で作られる伝統的な韓国の蒸し餅です。ふんわりとした軽い食感と、ほんのりとした上品な甘さが特徴です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 640 g うるち米粉
- 60 ml 水
- 1/2 小さじ 食塩
- 50 g グラニュー糖
作り方
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1
ボウルに 640 g の うるち米粉、1/2 小さじ の 食塩、60 ml の 水 を合わせ、手のひらでこすり合わせるようにして水分を均一に行き渡らせます。
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2
粉の混合物を目の細かいザルに2回通し、パウダー状にします。
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3
粉を押し潰さないように気をつけながら、50 g の グラニュー糖 を優しく混ぜ合わせます。
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4
布を敷いた蒸し器に粉の混合物をふんわりと入れ、ナイフで四角く切れ目を入れます。
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5
沸騰したお湯で強火で20分間蒸し、火を止めて5分間蒸らしてからお召し上がりください。