Hähnchen-Döner-Teller
Saftige, im Ofen gebratene, gewürzte Hähnchenschenkel, dünn geschnitten und Döner-Art auf Reis oder Fladenbrot serviert mit Knoblauch-Joghurt-Soße und frischem Gemüse. Frühzeitig planen: Das Hähnchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren für den besten Geschmack.
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Zutaten
- 910 g knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
- 60 ml Olivenöl
- 80 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL geräucherter Paprika
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 240 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 2 Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 englische Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 4 Pita-Brot oder Fladenbrot, gewärmt
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 60 ml Olivenöl, 80 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt, 2 EL frischer Zitronensaft, 4 gehackt Knoblauchzehen, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL geräucherter Paprika, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL gemahlener Zimt, 1 TL koscheres Salz und 1/2 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer verrühren. 910 g knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel dazugeben und wenden, bis alles vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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2
Die knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit Rand legen.
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3
35 bis 40 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat sowie die Ränder verkohlt und karamellisiert sind. 5 Minuten ruhen lassen.
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4
Während das Hähnchen ruht, die Knoblauch-Joghurt-Soße zubereiten: 240 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt, 2 gehackt Knoblauchzehen und 2 TL frischer Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einer Prise Salz würzen.
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5
Das Hähnchen gegen die Faserrichtung dünn aufschneiden. Über 4 gewärmt Pita-Brot oder Fladenbrot mit 2 in Scheiben geschnitten Roma-Tomaten, 1 in Scheiben geschnitten englische Gurke und 1/2 dünn geschnitten rote Zwiebel servieren. Großzügig mit Knoblauch-Joghurt-Soße beträufeln.