चिकन डोनर प्लेट
रसीले ओवन में भुने हुए मसालेदार चिकन थाई को पतला काटकर डोनर स्टाइल में चावल या फ्लैटब्रेड के साथ लहसुन दही सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। आगे की योजना बनाएं: चिकन को कम से कम 2 घंटे, या सबसे अच्छे स्वाद के लिए रात भर के लिए मैरीनेट करें।
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सामग्री
- 910 ग्राम हड्डि-रहित बिना त्वचा के चिकन थाई
- 60 मि.ली. जैतून का तेल
- 80 मि.ली. सादा पूर्ण-वसा दही
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 2 छोटे चम्मच स्मोक्डPaprika
- 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताजा पिसी हुई
- 240 मि.ली. सादा पूर्ण-वसा दही
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 रोमा टमाटर, कटे हुए
- 1 अंग्रेजी खीरा, कटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड, गर्म किया हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 60 मि.ली. जैतून का तेल, 80 मि.ली. सादा पूर्ण-वसा दही, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ जीरा, 2 छोटे चम्मच स्मोक्डPaprika, 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक, और 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंटें। 910 ग्राम हड्डि-रहित बिना त्वचा के चिकन थाई डालें और पूरी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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2
पकाने से 30 मिनट पहले हड्डि-रहित बिना त्वचा के चिकन थाई को फ्रिज से निकाल लें। ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए गए चिकन को रिम वाली बेकिंग शीट पर एक ही परत में व्यवस्थित करें।
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3
35 से 40 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन अंदर तक पक न जाए और आंतरिक तापमान 74°C न हो जाए और किनारे काले और कैरमेलित न हो जाएं। 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
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4
जब तक चिकन आराम करता है, लहसुन दही सॉस बनाएं: एक छोटे कटोरे में 240 मि.ली. सादा पूर्ण-वसा दही, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस को एक साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक के साथ स्वादानुसार बनाएं।
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5
चिकन को रेशे के खिलाफ पतला काटें। 2 कटे हुए रोमा टमाटर, 1 कटा हुआ अंग्रेजी खीरा, और 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज के साथ 4 गर्म किया हुआ पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड पर परोसें। लहसुन दही सॉस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।