Kip döner schotel
Sappige, in de oven geroosterde, gekruide kippendijen, dun gesneden en dönerstijl geserveerd over rijst of platbrood met knoflook-yoghurtsaus en verse groenten. Plan vooruit: marinadeer de kip minstens 2 uur, of een hele nacht voor de beste smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kippendijen zonder bot en zonder vel
- 60 ml olijfolie
- 80 ml volle boerenyoghurt
- 2 el verse citroensap
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl gemalen komijn
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 1 tl kosher zout
- 1/2 tl zwarte peper, versgemalen
- 240 ml volle boerenyoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl verse citroensap
- 2 roma tomaten, plakjes
- 1 Engelse komkommer, plakjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 4 pitabrood of platbrood, verwarmd
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 60 ml olijfolie, 80 ml volle boerenyoghurt, 2 el verse citroensap, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 2 tl gemalen komijn, 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl gedroogde oregano, 1/2 tl gemalen kaneel, 1 tl kosher zout en 1/2 tl versgemalen zwarte peper door elkaar. Voeg 910 g kippendijen zonder bot en zonder vel toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is. Dek af en zet minstens 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
-
2
Haal de kippendijen zonder bot en zonder vel 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de gemarineerde kip in een enkele laag op een bakplaat met opstaande rand.
-
3
Rooster 35 tot 40 minuten tot de kip gaar is tot een interne temperatuur van 74°C en de randen verkoold en gekaramelliseerd zijn. Laat 5 minuten rusten.
-
4
Maak terwijl de kip rust de knoflook-yoghurtsaus: roer 240 ml volle boerenyoghurt, 2 fijngehakt teentjes knoflook en 2 tl verse citroensap door elkaar in een kleine kom. Breng op smaak met een snufje zout.
-
5
Snijd de kip dun tegen de draad in. Serveer over 4 verwarmd pitabrood of platbrood met 2 plakjes roma tomaten, 1 plakjes Engelse komkommer en 1/2 dun gesneden rode ui. Besprenkel rijkelijk met de knoflook-yoghurtsaus.