土耳其旋转烤鸡拼盘
多汁的烤香料去骨鸡腿肉切成薄片，以旋转烤肉风格盛放在米饭或扁面包上，配以蒜香酸奶酱和新鲜蔬菜。提前规划：将鸡肉腌制至少2小时，过夜风味最佳。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 去骨去皮鸡腿肉
- 60 毫升 橄榄油
- 80 毫升 原味全脂酸奶
- 2 大勺 新鲜柠檬汁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 小勺 孜然粉
- 2 小勺 烟熏红椒粉
- 1 小勺 干牛至
- 1/2 小勺 肉桂粉
- 1 小勺 犹太盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 240 毫升 原味全脂酸奶
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 小勺 新鲜柠檬汁
- 2 罗马番茄, 切片
- 1 英国黄瓜, 切片
- 1/2 红洋葱, 切薄片
- 4 皮塔饼或扁面包, 加热
做法
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1
在大碗中，将 60 毫升 橄榄油、80 毫升 原味全脂酸奶、2 大勺 新鲜柠檬汁、4 切碎 大蒜瓣、2 小勺 孜然粉、2 小勺 烟熏红椒粉、1 小勺 干牛至、1/2 小勺 肉桂粉、1 小勺 犹太盐 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒 搅拌均匀。加入 910 克 去骨去皮鸡腿肉 并翻拌使其完全裹匀。盖上盖子，冷藏至少2小时或过夜。
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2
烹饪前30分钟将 去骨去皮鸡腿肉 从冰箱中取出。将烤箱预热至 220°C。将腌制好的鸡肉单层排列在带边的烤盘上。
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3
烘烤35到40分钟，直到鸡肉熟透，内部温度达到 74°C，边缘微焦且呈现焦糖色。静置5分钟。
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4
在鸡肉静置的同时，制作蒜香酸奶酱：在一个小碗中将 240 毫升 原味全脂酸奶、2 切碎 大蒜瓣 和 2 小勺 新鲜柠檬汁 搅拌均匀。加入少许盐调味。
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5
将鸡肉顺着纹理切成薄片。放在 4 加热 皮塔饼或扁面包 上，配上 2 切片 罗马番茄、1 切片 英国黄瓜 和 1/2 切薄片 红洋葱。慷慨地淋上蒜香酸奶酱。