Đĩa thịt gà Doner
Thịt đùi gà tẩm gia vị nướng lò mọng nước được thái mỏng và phục vụ theo phong cách doner trên cơm hoặc bánh mì dẹt cùng sốt sữa chua tỏi và rau củ tươi. Lên kế hoạch trước: ướp gà ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để có hương vị ngon nhất.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g đùi gà rút xương không da
- 60 ml dầu ô liu
- 80 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê bột thì là
- 2 thìa cà phê bột ớt paprika xông khói
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 240 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 2 cà chua roma, thái lát
- 1 dưa chuột Anh, thái lát
- 1/2 hành tây đỏ, thái mỏng
- 4 bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt, làm ấm
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 60 ml dầu ô liu, 80 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem, 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, 4 băm nhỏ tép tỏi, 2 thìa cà phê bột thì là, 2 thìa cà phê bột ớt paprika xông khói, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô, 1/2 thìa cà phê bột quế, 1 thìa cà phê muối kosher, và 1/2 thìa cà phê mới xay tiêu đen. Thêm 910 g đùi gà rút xương không da vào và đảo đều để phủ kín. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
-
2
Lấy đùi gà rút xương không da ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220°C. Xếp thịt gà đã ướp thành một lớp duy nhất trên khay nướng có gờ.
-
3
Nướng trong 35 đến 40 phút cho đến khi thịt gà chín tới nhiệt độ bên trong là 74°C và các cạnh bị xém và caramel hóa. Để nghỉ 5 phút.
-
4
Trong khi thịt gà nghỉ, làm sốt sữa chua tỏi: khuấy đều 240 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem, 2 băm nhỏ tép tỏi, và 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi trong một tô nhỏ. Nêm thêm một nhúm muối.
-
5
Thái mỏng thịt gà ngược thớ. Phục vụ trên bánh 4 làm ấm bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt cùng với 2 thái lát cà chua roma, 1 thái lát dưa chuột Anh, và 1/2 thái mỏng hành tây đỏ. Rưới đều sốt sữa chua tỏi lên trên.