Klassische Blini
Leichte und luftige Hefepfannkuchen aus Buchweizen- und Weizenmehl. Warm serviert als zarte, herzhafte Frühstücks- oder Vorspeisenbasis.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 TL Trockenhefe
- 350 ml warme Milch
- 1 TL Zucker
- 60 g Buchweizenmehl
- 125 g Weizenmehl
- 2 Eier, verquirlen
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 TL feines Salz
Zubereitung
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1
350 ml warme Milch, 1 TL Zucker und 2 TL Trockenhefe in einer Schüssel verrühren, 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
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2
60 g Buchweizenmehl und 125 g Weizenmehl unterrühren, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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3
2 verquirlen Eier, 30 g geschmolzen ungesalzene Butter und 1/2 TL feines Salz glatt unterrühren.
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4
Eine gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, kleine Teigkreise hineingießen und pro Seite 2 Minuten goldbraun backen.