Klassieke blini
Lichte en luchtige pannenkoeken met gist, gemaakt van boekweitmeel en tarwebloem. Warm geserveerd als een mals hartig ontbijt of als basis voor hapjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 tl actieve droge gist
- 350 ml warme melk
- 1 tl kristalsuiker
- 60 g boekweitmeel
- 125 g tarwebloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 1/2 tl fijn zout
Bereidingswijze
-
1
Klop 350 ml warme melk, 1 tl kristalsuiker en 2 tl actieve droge gist door elkaar in een kom en laat 10 minuten rusten tot het schuimig is.
-
2
Roer 60 g boekweitmeel en 125 g tarwebloem erdoor, dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek.
-
3
Klop 2 losgeklopt eieren, 30 g gesmolten ongezouten boter en 1/2 tl fijn zout erdoor tot een glad beslag.
-
4
Verhit een ingevette koekenpan op middelhoog vuur, schep er kleine hoopjes beslag in en bak 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.