Blini classici
Pancake soffici e leggeri lievitati con lievito di birra, preparati con farina di grano saraceno e di frumento. Serviti caldi come tenera colazione salata o base per antipasti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo
- 350 ml latte tiepido
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 60 g farina di grano saraceno
- 125 g farina 00
- 2 uova, sbattute
- 30 g burro non salato, fuso
- 1/2 cucchiaino sale fino
Preparazione
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1
Sbatti 350 ml latte tiepido, 1 cucchiaino zucchero semolato e 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo in una ciotola, fai riposare per 10 minuti fino a quando diventa spumoso.
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2
Incorpora 60 g farina di grano saraceno e 125 g farina 00, copri e fai lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
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3
Incorpora 2 sbattute uova, 30 g fuso burro non salato e 1/2 cucchiaino sale fino mescolando fino a ottenere un composto liscio.
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4
Scalda una padella unta a fuoco medio, versa piccoli cerchi di pastella e cuoci per 2 minuti per lato fino a doratura.