Garnelensalat
Ein erfrischender Kräutersalat mit pochierten Garnelen, frischer Gurke, Minze und einem pikanten Chili Limetten Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Riesengarnelen, geschält
- 60 ml frischer Limettensaft
- 2 EL Fischsauce
- 2 Vogelaugenchili, gehackt
- 80 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 240 g englische Gurke, geschnitten
- 120 ml frische Minzblätter, zerrupft
- 120 ml frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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2
450 g geschält Riesengarnelen hinzugeben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sie undurchsichtig sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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3
Garnelen abgießen und in ein Eisbad geben, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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4
In einer großen Schüssel 60 ml frischer Limettensaft, 2 EL Fischsauce und 2 gehackt Vogelaugenchili verquirlen.
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5
Gekühlte Garnelen, 80 g dünn geschnitten rote Zwiebel, 240 g geschnitten englische Gurke, 120 ml zerrupft frische Minzblätter und 120 ml gehackt frischer Koriander in die Schüssel geben.
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6
Vorsichtig vermengen und kalt servieren.