Ensalada de camarones
Una ensalada de hierbas refrescante con camarones escaldados mezclados con pepino fresco, menta y un aderezo picante de lima.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g camarones grandes, pelados
- 60 ml jugo de lima fresco
- 2 cda salsa de pescado
- 2 chile ojo de pájaro, picado finamente
- 80 g cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 240 g pepino inglés, en rodajas
- 120 ml hojas de menta fresca, desgarradas
- 120 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla grande con agua a fuego alto.
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2
Añadir 450 g pelados camarones grandes y cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que estén opacos y la temperatura interna alcance 63°C.
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3
Escurrir los camarones y pasarlos a un baño de hielo hasta que se enfríen por completo.
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4
En un tazón grande, batir juntos 60 ml jugo de lima fresco, 2 cda salsa de pescado y 2 picado finamente chile ojo de pájaro.
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5
Agregar los camarones fríos, 80 g cortada en rodajas finas cebolla morada, 240 g en rodajas pepino inglés, 120 ml desgarradas hojas de menta fresca y 120 ml picado cilantro fresco al tazón.
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6
Mezclar suavemente para combinar y servir frío.