泰式大虾沙拉
一款清爽的草本沙拉，包含水煮大虾，搭配新鲜黄瓜、薄荷以及酸辣带劲的辣椒青柠酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 大号鲜虾, 去壳
- 60 毫升 鲜青柠汁
- 2 大勺 鱼露
- 2 小米辣, 切碎
- 80 克 红洋葱, 切薄片
- 240 克 英国黄瓜, 切片
- 120 毫升 新鲜薄荷叶, 撕碎
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
在大锅中加入水，大火烧开。
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2
加入 450 克 去壳 大号鲜虾 煮 2 到 3 分钟，直至不透明且内部温度达到 63°C。
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3
沥干大虾并放入冰浴中，直至完全冷却。
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4
在一个大碗中，将 60 毫升 鲜青柠汁、2 大勺 鱼露 和 2 切碎 小米辣 搅拌均匀。
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5
将冷却的大虾、80 克 切薄片 红洋葱、240 克 切片 英国黄瓜、120 毫升 撕碎 新鲜薄荷叶 和 120 毫升 切碎 新鲜香菜 加入碗中。
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6
轻轻拌匀即可冷盘上桌。