प्रॉन सलाद
ताज़े खीरे, पुदीने और चटपटी चिली लाइम ड्रेसिंग के साथ पोर्च किए गए प्रॉन से बना एक ताज़गी भरा हर्ब सलाद।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम जंबो प्रॉन, छिले हुए
- 60 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 2 बर्ड आई चिली, बारीक कटी हुई
- 80 ग्राम लाल प्याज़, बारीक स्लाइस किए हुए
- 240 ग्राम इंग्लिश खीरा, स्लाइस किया हुआ
- 120 मि.ली. ताज़े पुदीने की पत्तियाँ, तोड़ी हुई
- 120 मि.ली. ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
तेज़ आंच पर पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें।
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2
450 ग्राम छिले हुए जंबो प्रॉन डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अपारदर्शी न हो जाएं और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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3
प्रॉन का पानी निकाल लें और पूरी तरह ठंडे होने तक बर्फ के पानी में रखें।
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4
एक बड़े कटोरे में 60 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस और 2 बारीक कटी हुई बर्ड आई चिली को एक साथ फेंटें।
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5
कटोरे में ठंडे प्रॉन, 80 ग्राम बारीक स्लाइस किए हुए लाल प्याज़, 240 ग्राम स्लाइस किया हुआ इंग्लिश खीरा, 120 मि.ली. तोड़ी हुई ताज़े पुदीने की पत्तियाँ और 120 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया डालें।
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6
मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें और ठंडा परोसें।