Rajma Chawal
Cremiges Kidneybohnen-Curry mit fluffigem Basmatireis, ein beliebtes nordindisches Wohlfühlessen. Mild, wärmend und tief sättigend.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Dosen Kidneybohnen (430 g Dosen)
- 280 g Basmatireis, ungekocht, gespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- nach Geschmack Salz
- 1,1 l Wasser
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1/4 TL Garam-Masala-Pulver
Zubereitung
-
1
280 g Basmatireis, ungekocht abspülen, bis das Wasser klar ist.
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2
2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 TL Kreuzkümmelsamen dazugeben und 30 Sekunden lang anbraten lassen.
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3
1 gewürfelt Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten lang golden anbraten.
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4
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet.
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5
3 EL Tomatenmark, 1/2 TL Kurkumapulver, 1/2 TL rotes Chilipulver und 1/2 TL Korianderpulver unterrühren. 2 Minuten lang kochen.
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6
2 Dosen Kidneybohnen (430 g Dosen) dazugeben und gut umrühren.
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7
1,1 l Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
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8
Mit nach Geschmack Salz würzen und mit 1/4 TL Garam-Masala-Pulver vollenden.
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9
In einem separaten Topf 1,1 l Wasser zum Kochen bringen. 280 g gespült Basmatireis, ungekocht dazugeben und 12 bis 15 Minuten lang weich kochen. Überschüssiges Wasser abgießen.
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10
Das Kidneybohnen (430 g Dosen)-Curry über dem Basmatireis, ungekocht servieren und mit 2 EL gehackt frischer Koriander garnieren.