Раджма Чавал
Кремове карі з квасолі квасоля червона у поєднанні з пухким рисом басматі, улюблена страва північноіндійської кухні. М'яка, зігріваюча та дуже ситна.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 банки квасоля червона (консерви 430 г)
- 280 г рис басматі, сирий, промитий
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 ст. л. паста з імбиру та часнику
- 3 ст. л. томатна паста
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 ч. л. насіння зіри
- 1/2 ч. л. мелена куркума
- 1/2 ч. л. мелений червоний перець чилі
- 1/2 ч. л. мелений коріандр
- за смаком сіль
- 1,1 л вода
- 2 ст. л. свіжа кінза, подрібнена
- 1/4 ч. л. суміш спецій гарам масала
Спосіб приготування
-
1
Промийте 280 г рис басматі, сирий, поки вода не стане прозорою.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте 1 ч. л. насіння зіри і дайте їй потріщати 30 секунд.
-
3
Додайте 1 нарізана кубиками цибуля і пасеруйте до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.
-
4
Введіть 2 ст. л. паста з імбиру та часнику і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
5
Вмішайте 3 ст. л. томатна паста, 1/2 ч. л. мелена куркума, 1/2 ч. л. мелений червоний перець чилі та 1/2 ч. л. мелений коріандр. Готуйте 2 хвилини.
-
6
Додайте 2 банки квасоля червона (консерви 430 г) і добре перемішайте.
-
7
Влийте 1,1 л вода і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин до загустіння.
-
8
Приправте за смаком сіль і завершіть приготування, додавши 1/4 ч. л. суміш спецій гарам масала.
-
9
В окремій каструлі доведіть 1,1 л вода до кипіння. Додайте 280 г промитий рис басматі, сирий і готуйте 12-15 хвилин до м'якості. Злийте всю зайву воду.
-
10
Подавайте карі з квасоля червона (консерви 430 г) поверх рис басматі, сирий, посипавши 2 ст. л. подрібнена свіжа кінза.