라즈마 차왈
부드러운 강낭콩 커리와 포슬포슬한 바스마티 쌀밥이 어우러진 북인도의 사랑받는 소울푸드입니다. 순하고 따뜻하며 깊은 만족감을 줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 캔 강낭콩 (430 g 캔)
- 280 g 바스마티 쌀, 생쌀, 씻은
- 1 양파, 다진
- 2 큰술 생강 마늘 페이스트
- 3 큰술 토마토 페이스트
- 2 큰술 식용유
- 1 작은술 커민 씨앗
- 1/2 작은술 강황 가루
- 1/2 작은술 고춧가루
- 1/2 작은술 고수 가루
- 기호에 맞게 소금
- 1.1 L 물
- 2 큰술 신선한 고수, 다진
- 1/4 작은술 가람 마살라 가루
만드는 법
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1
물의 색이 맑아질 때까지 280 g 바스마티 쌀, 생쌀을(를) 씻습니다.
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2
큰 냄비에 중강불로 2 큰술 식용유을(를) 달밉니다. 1 작은술 커민 씨앗을(를) 넣고 30초 동안 톡톡 소리가 나게 볶습니다.
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3
1 다진 양파을(를) 넣고 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
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4
2 큰술 생강 마늘 페이스트을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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5
3 큰술 토마토 페이스트, 1/2 작은술 강황 가루, 1/2 작은술 고춧가루, 1/2 작은술 고수 가루을(를) 섞습니다. 2분간 볶습니다.
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6
2 캔 강낭콩 (430 g 캔)을(를) 넣고 잘 섞습니다.
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7
1.1 L 물을(를) 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 20-25분간 끓입니다.
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8
기호에 맞게 소금으로 간을 하고 1/4 작은술 가람 마살라 가루으로 마무리합니다.
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9
별도의 냄비에 1.1 L 물을(를) 끓입니다. 280 g 씻은 바스마티 쌀, 생쌀을(를) 넣고 부드러워질 때까지 12-15분간 끓입니다. 남은 물을 따라냅니다.
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10
바스마티 쌀, 생쌀 위에 강낭콩 (430 g 캔) 커리를 얹고 2 큰술 다진 신선한 고수을(를) 곁들여 완성합니다.