Radżma Czawal
Kremowe curry z fasoli kidney podawane z puszystym ryżem basmati, uwielbiane danie comfort food z północnych Indii. Łagodne, rozgrzewające i niezwykle sycące.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 puszki fasola kidney (puszki 430 g)
- 280 g ryż basmati, surowy, przepłukany
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki pasta z imbiru i czosnku
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczka kurkuma w proszku
- 1/2 łyżeczka czerwone chilli w proszku
- 1/2 łyżeczka kolendra w proszku
- do smaku sól
- 1,1 l woda
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
- 1/4 łyżeczka przyprawa garam masala
Sposób przygotowania
-
1
Przepłucz 280 g ryż basmati, surowy, aż woda będzie czysta.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego i pozwól im skwierczeć przez 30 sekund.
-
3
Dodaj 1 pokrojona w kostkę cebula i przesmażaj na złoty kolor, przez około 5 minut.
-
4
Wwmieszaj 2 łyżki pasta z imbiru i czosnku i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
5
Wymieszaj 3 łyżki koncentrat pomidorowy, 1/2 łyżeczka kurkuma w proszku, 1/2 łyżeczka czerwone chilli w proszku oraz 1/2 łyżeczka kolendra w proszku. Gotuj przez 2 minuty.
-
6
Dodaj 2 puszki fasola kidney (puszki 430 g) i dobrze wymieszaj.
-
7
Wlej 1,1 l woda i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż zgęstnieje.
-
8
Dopraw do smaku sól i wykończ za pomocą 1/4 łyżeczka przyprawa garam masala.
-
9
W osobnym garnku doprowadź 1,1 l woda do wrzenia. Dodaj 280 g przepłukany ryż basmati, surowy i gotuj przez 12-15 minut, aż zmięknie. Odcedź nadmiar wody.
-
10
Podawaj curry z fasola kidney (puszki 430 g) na ryż basmati, surowy, przyprószone 2 łyżki posiekana świeża kolendra.