राजमा चावल
मलाईदार राजमा और खिले-खिले बासमती चावल का मेल, उत्तर भारत का एक बेहद पसंदीदा और आरामदायक भोजन। हल्का, गरमागरम और बेहद संतोषजनक।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 डिब्बे राजमा (430 ग्राम डिब्बे)
- 280 ग्राम बासमती चावल, कच्चे, धोए हुए
- 1 प्याज, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1.1 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
बनाने की विधि
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1
पानी साफ होने तक 280 ग्राम बासमती चावल, कच्चे धोएं।
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2
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और इसे 30 सेकंड के लिए चटकने दें।
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3
1 कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट के लिए भूनें।
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4
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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5
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं। 2 मिनट के लिए पकाएं।
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6
2 डिब्बे राजमा (430 ग्राम डिब्बे) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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7
1.1 लीटर पानी डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें और गाढ़ा होने तक 20 से 25 मिनट तक उबालें।
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8
स्वादानुसार नमक से स्वादानुसार सीज़न करें और 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर के साथ समाप्त करें।
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9
एक अलग बर्तन में, 1.1 लीटर पानी को उबाल लें। 280 ग्राम धोए हुए बासमती चावल, कच्चे डालें और नरम होने तक 12 से 15 मिनट के लिए पकाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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10
बासमती चावल, कच्चे के ऊपर राजमा (430 ग्राम डिब्बे) करी परोसें, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजाकर।