Rajma Chawal
Romige kidneybonencurry gecombineerd met luchtige basmatirijst, een geliefde Noord-Indiase troostmaaltijd. Mild, verwarmend en enorm bevredigend.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 blikken kidneybonen (blikken van 430 g)
- 280 g basmatirijst, ongekookt, gespoeld
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 el gember-knoflookpasta
- 3 el tomatenpuree
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- naar smaak zout
- 1,1 l water
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1/4 tl garam masalapoeder
Bereidingswijze
-
1
Spoel 280 g basmatirijst, ongekookt tot het water helder is.
-
2
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 tl komijnzaad toe en laat het 30 seconden knetteren.
-
3
Voeg 1 in blokjes gesneden ui toe en bak tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
-
4
Roer 2 el gember-knoflookpasta erdoor en kook 1 minuut tot het geurt.
-
5
Meng 3 el tomatenpuree, 1/2 tl kurkumapoeder, 1/2 tl rode chilipoeder en 1/2 tl korianderpoeder erdoor. Kook 2 minuten.
-
6
Voeg 2 blikken kidneybonen (blikken van 430 g) toe en roer goed.
-
7
Giet 1,1 l water erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt.
-
8
Breng op smaak met naar smaak zout en maak af met 1/4 tl garam masalapoeder.
-
9
Breng in een andere pan 1,1 l water aan de kook. Voeg 280 g gespoeld basmatirijst, ongekookt toe en kook 12 tot 15 minuten tot het gaar is. Giet eventueel overtollig water af.
-
10
Serveer de kidneybonen (blikken van 430 g) curry over basmatirijst, ongekookt, gegarneerd met 2 el gehakt verse koriander.