Shorbat Banadura
Eine wärmende nahöstliche Tomatensuppe, die mit Reis, Knoblauch und dezenten warmen Gewürzen köchelt. Sie bietet eine leichte und dennoch aromatische Brühe, die sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 790 g passierte Tomaten
- 950 ml Gemüsebrühe
- 45 g langkörniger weißer Reis, gespült
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Füge 1 gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und koche sie für 5 Minuten, bis sie durchscheinend sind.
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3
Rühre 4 gehackt Knoblauchzehen und 2 EL Tomatenmark ein und koche das Ganze für 1 Minute, bis es duftet.
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4
Gieße 790 g passierte Tomaten und 950 ml Gemüsebrühe dazu und rühre gut um, um alles zu verbinden.
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5
Gib 45 g gespült langkörniger weißer Reis, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu.
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6
Bringe die Suppe zum Kochen, decke den Topf ab und lasse sie für 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.