Shorbat Banadura
Una zuppa di pomodoro del Medio Oriente confortante, cotta a fuoco lento con riso, aglio e spezie calde e delicate. Offre un brodo leggero ma saporito, perfetto per un pasto veloce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 790 g pomodori pelati schiacciati
- 950 ml brodo vegetale
- 45 g riso bianco a grano lungo, risciacquato
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini cipolla gialla e cuoci per 5 minuti fino a quando diventa trasparente.
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3
Incorpora 4 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiai concentrato di pomodoro, cuocendo per 1 minuto fino a quando saranno profumati.
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4
Versa 790 g pomodori pelati schiacciati e 950 ml brodo vegetale, mescolando bene per amalgamare.
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5
Aggiungi 45 g risciacquato riso bianco a grano lungo, 1/2 cucchiaino cumino macinato, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero macinato.
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6
Porta la zuppa a un bollore lento, copri e cuoci per 15 minuti finché il riso è tenero.