Shorbat Banadura
Uma sopa de tomate reconfortante do Oriente Médio, cozida em fogo brando com arroz, alho e especiarias quentes e sutis. Oferece um caldo leve e saboroso, perfeito para uma refeição rápida.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 790 g tomates esmagados
- 950 ml caldo de legumes
- 45 g arroz branco de grão longo, lavado
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
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2
Adicione 1 cortada em cubos cebola amarela e cozinhe por 5 minutos até ficar translúcida.
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3
Incorpore 4 picados dentes de alho e 2 colheres (sopa) extrato de tomate, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Despeje 790 g tomates esmagados e 950 ml caldo de legumes, mexendo bem para misturar.
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5
Adicione 45 g lavado arroz branco de grão longo, 1/2 colher (chá) cominho em pó, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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6
Deixe a sopa ferver em fogo brando, tampe e cozinhe por 15 minutos até que o arroz esteja macio.