Tteok de mantequilla
Pasteles de arroz glutinoso horneados con un cubo de mantequilla presionado en el centro para que el exterior quede crujiente y similar a una cáscara mientras el interior se mantiene masticable, la tendencia de panadería coreana que se ha extendido por Asia hasta el 2026.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 240 g harina de arroz glutinoso
- 50 g azúcar granulada
- 1 cdta polvo para hornear
- 1/4 cdta sal
- 120 ml leche entera
- 1 huevo
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
- 85 g mantequilla sin sal (para decorar), en cubos
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 190°C y enmantequilla un molde para muffins de 1,4 L o un molde con forma de concha.
-
2
En un tazón, bate 240 g harina de arroz glutinoso, 50 g azúcar granulada, 1 cdta polvo para hornear y 1/4 cdta sal juntos.
-
3
Incorpora batiendo 120 ml leche entera, 1 huevo y 30 g derretida mantequilla sin sal hasta que la masa quede suave y espesa.
-
4
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes, llenando cada uno hasta la mitad.
-
5
Presiona un cubo de 85 g en cubos mantequilla sin sal (para decorar) en el centro de cada uno.
-
6
Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y se haya formado una cáscara alrededor de los bordes.
-
7
Deja enfriar 5 minutos en el molde, luego pasa un cuchillo por los bordes para desmoldar; el exterior debe estar crujiente y el interior masticable.